Entrevista Matías Muchnick, co-fundador de NotCo, la startup que crea nuevos alimentos plant…, Al final del tercer trimestre del año, la inversión en AgriFood Tech ha…, La iniciativa promueve la innovación en agrifood para transformar el sistema de alimentación…, Natruly presenta productos bio, sin azúcar, edulcorantes o aceite de palma, en las…, Tu dirección de correo electrónico no será publicada. La producción proteína de insectos como alimento alternativo gana adeptos y el interés de los inversores en Europa. Es un aliado perfecto a la hora de lograr objetivos físicos. Para estar al día de la actualidad sobre Food Tech y Food Innovation, sobre la actividad de startups, marcas, o inversores del ecosistema, El objetivo de la compañía es duplicar las ventas obtenidas con los productos de la marca anterior, Insectfit, que en su primer año de comercialización ascendieron a 42.000 barritas energéticas. Dado el alto aprovechamiento de este animal en todas las fases de su cría, el producto resultante puede destinarse a la producción de alimentos para mascotas, alimentación animal (ej. La solución a decir de la bióloga Gabriela Jiménez, investigadora del Instituto de Ecología (IE) está en la proteína de insectos que es altamente nutritiva y su impacto ambiental en su producción es mínimo. LOS INSECTOS COMO ALIMENTO HUMANO.. Debido a la densidad de población mundial y a la limitación en la producción de alimentos para mantenerla, se plantean nuevos recursos cuya producción sea más efectiva y menos contaminante. Lo anterior debido a que se dejaría de recibir el aporte de hierro, calcio y vitaminas D y B12 básicos para el desarrollo del organismo. El insecto tiene el triple de proteína que la carne. La proteína de insectos es una manera muy práctica de complementar nuestros requerimientos y asegurar una dieta balanceada. Recetas únicas para una dieta fit. Las primeras autorizaciones para el consumo de insectos en el mercado europeo están previstas para la segunda mitad de este año. Para nadie es noticia que la producción de carne es altamente contaminante para el planeta, y cada día crece el número de mexicanos interesados en dejar de consumirla para cuidar el medio ambiente. Según destaca productor holandés Protix, la industria de proteína de insecto está ganando tracción rápidamente y el interés de los inversores, con más de $300 millones captados en 2019. ValuSect (“Valuable Insects”) es el nombre del proyecto creado por varias empresas de 7 países europeos del sector, para reforzar el desarrollo de productos basados en proteína de insectos, impulsar la inversión en esta industria y mejorar la actitud de los consumidores hacia este tipo de productos, con el ánimo de incorporar los insectos en el futuro como parte crucial de una dieta más sostenible. El sector de proteínas de insectos captó $300 millones de inversión en 2019. Los insectos contienen los nutrientes esenciales para el organismo: gran cantidad de proteínas, vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales y fibra. suscríbete a nuestra newsletter. La proteína de Becrit proviene en su totalidad de una única especie de insecto, el buffalo worm, que conocemos más como el gusano de la harina. y acceder a análisis e informes de tendencias especializados, Acuicultura, porcino, etc.) Sus larvas se crían en una granja de Holanda que cuenta con más de cuarenta años de experiencia y es la fábrica más grande de Europa de cría de insectos para el consumo humano. Y para aquellos que no tienen inconveniente en consumir insectos, la cocina mexicana posee un sin número de platillos elaborados con éstos, que, si bien a decir de los expertos no necesariamente son los más económicos, si se intensificara su consumo, seguramente se reducirían los precios. Los campos obligatorios están marcados con *. Carla asegura que si tan sólo una vez a las semanas consumiéramos proteínas de insectos estaríamos ahorrando 120,000 litros de agua al año. Un relanzamiento en el que tiene previsto invertir 200.000 euros. Además, está previsto que a lo largo de 2020 se incorporen al catálogo nuevos formatos de suplementación deportiva como la proteína en polvo. Carla Blackaller. A nivel europeo, ValuSect confía en que el mercado continuará creciendo a partir de la autorización de los insectos como Novel Food (nuevos alimentos). Pero sus beneficios no son solo la practicidad. Las compañías interesadas, pueden recibir hasta €40,000 en servicios proporcionados por los partners del proyecto para desarrollar productos, conducir paneles de prueba con consumidores, optimizar las condiciones de crianza y mejorar el procesado de los alimentos. MealFood prevé invertir 50 millones y producir 15.000 toneladas anuales derivadas del escarabajo molinero. ValuSect ofrece bonos de hasta €40.000 a empresas productoras de alimentos a partir de proteína de insectos para mejorar las técnicas de producción sostenible. Lleva tu nutrición al siguiente nivel con Becrit. Para nadie es noticia que la producción de carne es altamente contaminante para el planeta, y cada día crece el número de mexicanos interesados en dejar de consumirla para cuidar el medio ambiente. El 30% de los europeos dice estar dispuesto a consumir alimentos hechos a base de insectos. Una solución fue creada por la ingeniera en alimentos Carla Blackaller, quien desarrolló un suplemento alimenticio al que llamó BeCrickets. Los niveles de proteína y nutrientes son mucho más elevados en los insectos que en otro tipo de animales, como puede ser el pollo, la carne de res, el cerdo o el pescado. El doctor en Ciencias Médicas Rafael Álvarez Cordero, cofundador de Quiero Saber Salud refiere que el 23% de la población vive pobreza alimentaria y no están recibiendo la ingesta mínima de requerimientos nutricionales. Ahora ha renovado por completo su gama de productos energéticos a base de harina de grillo. Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el sector ganadero “genera 18% más gases de efecto invernadero que el transporte. Crece el interés de los inversores por la producción de insectos como proteína alternativa. Trillions quiere duplicar las ventas y llegar a los 85.000€ con su nueva gama y una inversión de 150.000€. Es responsable del 9% del CO2 procedente de la actividad humana, pero genera el 65% del óxido nitroso que tiene 296 veces el potencial de calentamiento global, entre otros daños”. A nivel europeo, un grupo de empresas del sector ha creado ValuSect (Valuable Insect), un consorcio cuyo objetivo es impulsar la inversión en prometedor mercado de los alimentos alternativos a base de insectos. Antes de la pandemia por coronavirus, la reducción del consumo de carne y las proteínas alternativas ya ocupaban un lugar prominente en la agenda. Por su parte, la valenciana Insectfit, especializada alimentación para deportistas a partir de proteína de insectos, se ha transformado en Trillions, ha renovado su gama de barritas para ampliar su público objetivo más allá del relacionado con el deporte. “Alimentar a nueve millones de habitantes de manera sustentable sí es posible”. El relanzamiento de Trillions ha contado con una inversión de 50.000 euros que se ampliará hasta 150.000 en 2020. MealFood, startup salmantina que produce harina de insectos para alimento animal, humano o abono, ha cerrado un acuerdo de inversión con Caixa Capital Risc y el CDTI. Los impulsores ValuSect consideran que nos encontramos en un momento en el que los hábitos de alimentación de los consumidores están cambiando. INCLUIR INSECTOS EN TU DIETA PUEDE OFRECERTE MUCHOS BENEFICIOS, LOS INSECTOS, PRINCIPAL INGREDIENTE EN LA ALTA COCINA DE BANGKOK, INSECTOS: DE PLATO POBRE A ALIMENTO DE MODA, Proteína de insectos: la alimentación del futuro, DESCARGA AQUÍ LA EDICIÓN COMPLETA DE CONTENIDO, Porcentaje de proteína diaria que se requiere. Además, son altamente eficientes: los insectos pueden convertir 2 kilos de alimento en un kilo de masa, mientras que el ganado requiere de ocho kilos de alimento para aumentar un kilo corporal. Matías Muchnick, NotCo: En 5 años, estaremos en el 20% de los hogares, La inversión en AgriFood Tech ya bate el récord de 2019, EIT Food busca 100 emprendedores agrifood de impacto, Natruly dinamiza la innovación en chocolate saludable. Por lo que considera que eliminar la proteína animal no es opción para un gran sector de la población en México. Pero la seguridad alimentaria es ahora una cuestión tan relevante como la sostenibilidad y la alimentación consciente. ValuSect funcionará hasta 2023 bajo la coordinación de la Universidad Thomas More y con un presupuesto de  €3’47 millones, (€2’08m procedentes del programa INTERREG North-West Europe). Las españolas MealFoods y Trillions, y el consorcio europeo ValuSect, son una buena muestra. El objetivo orientarse Trillions a consumidores que buscan diversificar la ingesta de proteína en su dieta a través de alimentos saludables, innovadores y sostenibles, además del público deportista inicial. La primera fase de este proyecto supondrá, a medio plazo, una inversión cercana a los 50 millones de euros. El suplemento, además, apunta Carla es una opción de alimento para niños alérgicos a la proteína de la leche, la soya y el gluten. o humana o a la creación de abono orgánico. La gestora de capital riesgo, Caixa Capital Risc y la sociedad de inversión colectiva del CDTI Innvierte Economía Sostenible han decidido apostar por MealFood Europe entrando en el capital de la startup salmantina con equity del 40%. Poseen tasas elevadas de crecimiento, son nutritivos, pues contienen elevados niveles de proteínas, grasas y minerales y lo mejor es que la cría de los mismos tiene un impacto ambiental mínimo. Si bien es cierto que el consumo de insectos puede resultar repulsivo para muchos mexicanos que no están acostumbrados a esta dieta, existen opciones para gozar de sus beneficios. Elige bien tus alimentos, cuida tu cuerpo y cuida el medio ambiente. Trillions, la startup valenciana que nació como Insectfit y está impulsada por KM ZERO Food Innovation Hub desde 2018, fue pionera en introducir en España el grillo común transformado en harina para elaborar con ella alimentos proteicos, inicialmente destinados al mundo fitness. Actualmente, el 70% de la producción se destina a acuacultura. El interés por el cuidado ambiental y la sana alimentación ya tiene un gran aliado: la proteína de insectos. El mismo mes, la francesa Ÿnsect, logró una ronda de €20 millones para la puesta en marcha de una planta completamente automatizada que alojará la cría industrial de gusanos para alimentación animal y fertilizantes. El objetivo es mejorar las técnicas de producción y procesado sostenible de este tipo de productos y transferir este conocimiento a negocios agroalimentarios del Norte y Oeste de Europa mediante la emisión de una serie de bonos de financiación. Proteína 100% natural y de máxima calidad. “La cuestión no es ya si los insectos pueden ser la solución para el aumento de la demanda de proteínas; ahora el foco está en investigar la mejor estrategia para reforzar este desarrollo”, explica Sabine Van Miert, Project leader de la Universidad Tomas More. La alianza con Criteria e Innvierte permitirá a MealFood Europe implantar a mayor escala sus sistemas tecnológicos y alcanzar una producción de 15.000 toneladas anuales. Para que podáis compararlo, la carne contiene 16-22 gramos de proteína/100gr, el pescado 18-20 gramos de proteína/100gr y el huevo 12-15 gramos de proteína/100gr. Desde hace décadas, el hombre investiga en nuevos cultivos y en la selección de razas ganaderas más productivas que compensen […] Entre tanto, la investigación se centrará en la emisión de gases de efecto invernadero, impacto en los sustratos, seguridad alimentaria y vida duración de este nuevo tipo de proteínas, que según algunas encuestas, están dispuestos a consumir un 30% de los europeos. La producción proteína de insectos como alimento alternativo gana adeptos y el interés de los inversores en Europa. Trillions utiliza ingredientes 100% naturales, incorpora nuevos sabores y tamaños (arándanos, chocolate con naranja, frambuesa o chocolate y menta), e introduce en España una nueva tipología de producto: las bolas de proteína. Protix inauguró hace ahora un año una planta de procesado de insectos de 14.000 m2 en Bergen op Zoom. ¡Conoce sus beneficios! Para la nutrióloga Mónica Hurtado, cofundadora de Quiero saber salud, eliminar la proteína animal no es recomendable para todos, y mucho menos para los niños. De este animal se puede extraer también quitina y derivados como el quitosano, sustancia con una reconocida actividad antimicrobiana, antiviral y antifúngica que puede emplearse en el tratamiento de aguas, en la creación de films protectores y hasta en apósitos sanitarios o tratamientos contra el colesterol. “Una vaca para producir la misma calidad de proteína que los grillos necesita 12 veces más alimento y 2,000 veces más agua”, indica Carla Blackaller. No obstante, a decir de la bióloga Gabriela Jiménez, investigadora del Instituto de Ecología (IE) de la UNAM, la cancelación de la carne y derivados de origen animal en la dieta exigiría una agricultura extensiva e intensiva con un grave impacto ambiental, incluyendo la muerte de millones de abejas por los pesticidas. Tu dirección de correo electrónico no será publicada. El interés por el cuidado ambiental y la sana alimentación ya tiene un gran aliado: la proteína de insectos. El suplemento está elaborado a base de grillos adicionado con cocoa, vainilla y canela que otorga 20 gramos de proteína por cada porción, además de vitamina B12. (buscar palabra clave). Proteína sin procesos ni sabores químicos. ¡Conoce sus beneficios! La propia FAO ha declarado que los insectos se han convertido en la vía más segura y menos contaminante de hacer frente a este futuro, pues éstos se reproducen rápidamente. MealFood está especializada en la producción industrial de harina y derivados del escarabajo molinero (Tenebrio Molitor o escarabajo de la harina).