- No aportan cantidades significativas de grasas.- Son fuentes de vitaminas y minerales.- Contienen fitoquímicos con propiedades antioxidantes, entre otras.- Son fuentes importantes de fibra.- Aportan altas cantidades de agua.- Contribuyen a mantener un peso saludable.- Las raíces y los tubérculos son fuentes de hidratos de carbono. NaranjaLas frutas y verduras de color naranja deben su color al α-caroteno y β-caroteno, que pertenecen al grupo de los carotenoides. Arándanos, frambuesas, frutillas, cerezas, uvas, rábanos, cebolla morada, remolacha y repollo morado son fuentes ricas en estos pigmentos naturales que presentan actividad antioxidante, disminuyen el daño oxidativo causado por radicales libres y se relacionan con actividad anticancerígena, antiinflamatoria y antitumoral. La vitamina K en los alimentos verdes ayuda con la visión, y con el mantenimiento de huesos y dientes fuertes. ). Además, estas tres tienen un alto contenido en β-caroteno junto con el brócoli y las arvejas. La clorofila es el elemento básico para la transformación de la energía del sol en el proceso de la fotosíntesis. De hecho, toda la energía de los alimentos naturales provienen del Sol. Lamentablemente muchas personas hoy en día no tienen niveles normales de ácido hidroclórico en su estómago, debido a deficiencias de minerales, particularmente el zinc. El color verde de las frutas, verduras y hortalizas se debe a la presencia de Clorofila, uno de los principales pigmentos vegetales. La vitamina K en los alimentos verdes ayuda con la visión, y con el mantenimiento de huesos y dientes fuertes. AmarilloLos pigmentos vegetales naturales responsables del color amarillo de las frutas y verduras pertenecen al grupo de los flavonoides. ¿De qué se trata de la iniciativa “Más frutas y Verduras”?La iniciativa "Más Frutas y Verduras" surge tras la creación de la Mesa de Promoción de Consumo de Frutas y Hortalizas, coordinada por las Subsecretarías de Agricultura y la de Alimentos y Bebidas del Ministerio de Agroindustria de la Nación. Los batidos verdes son famosos por su alto contenido de clorofila que nos ayuda a limpiar todo nuestro organismo y a potenciar la salud de nuestros tejidos. La alicina tiene efectos antibióticos, antitrombóticos y antioxidantes. Las hojas verdes son lo único vivo que puede captar y almacenar luz solar, y sirven de alimento para todas las criaturas. Los alimentos de color rojo tienen efectos antioxidantes, favorecen la circulación, estimula el corazón, revitaliza el estado de ánimo, nos ayudan a mantener buena memoria, a disminuir el riesgo de cáncer. El color rojo de frutas y verduras como el tomate, la sandía o el pomelo, se debe al licopeno (también perteneciente a los carotenoides, como el α y β caroteno); y el color rojo oscuro, e incluso morado, de uvas, moras, frambuesas o arándanos, a las antocianinas (Heber, D. et al. Los vegetales de color verde contienen clorofila, fibra, luteína, zeaxantina, calcio, ácido fólico, vitamina C, calcio y beta-caroteno. Es importante señalar que todos estos beneficios para la salud sólo tienen efecto cuando se consumen estas sustancias durante un período largo y cuando los síntomas de la enfermedad que ayudan a combatirla todavía no han aparecido. Las frutas y verduras son componentes importantes de una dieta saludable. Enterate de todas las propiedades de las frutas y verduras de color verde en este informe. El color de los alimentos naturales está determinado por su composición.El consumo de frutas y verduras de múltiples colores nos ayudan a obtener, de forma natural, los distintos nutrientes necesarios para conseguir una buena salud. Al mismo tiempo revitalizan todo el organismo. Enterate en este informe qué alimentos consumir para ayudar al buen humor, ¿Conoces todas las propiedades del té verde, 9 razones para incluir almendras en tu dieta, En este informe te contamos todo sobre las manzanas. 02-jun-2020 - Alimenta tu bienestar con frutas y verduras. Le siguen otras frutas y verduras como batata, cítricos (pomelo y mandarina), durazno, papaya y damasco. Frutas y verduras de color verde, ¿por qué son tan poderosas? Son una fuente rica de vitaminas y minerales, fibra y un conjunto de sustancias beneficiosas para la salud denominadas fitoquímicos, como flavonoides y carotenoides. Los compuestos bioactivos de las frutas y sus efectos en la salud. Todas las acciones impulsadas buscan aumentar el consumo de frutas y verduras, teniendo en cuenta que en Argentina éste se encuentra muy por debajo de las recomendaciones. Disponible en: http://www.fao.org/spanish/newsroom/focus/2003/fruitveg3.htm- Martínez-Navarrete N, Camacho Vidal MM, Martínez Lahuerta JJ. Entre las verduras las mejores fuentes de α-caroteno y β-caroteno son la zanahoria y la calabaza. Biblioteca electrónica de documentación científica sobre medidas nutricionales (eLENA). SEVILLA, España. AGRITOTAL desea enviar noticias de primerísima mano. Aquí algunas de sus destacadas propiedades:• Desintoxica y oxigena nuestras células de forma muy efectiva.• Es una fuente extraordinaria y fácilmente digerible de vitaminas y minerales.• Apoya en la circulación sanguínea, depura los intestinos, riñones e hígado.• Ayuda a equilibrar nuestro metabolismo.• Es un suplemento alimenticio que tiene una gran actividad desodorizante.• Muy útil para combatir el mal aliento ocasionado por bebidas alcohólicas, ajó, condimentos fuertes, tabaco  y otros alimentos.• Ayuda a eliminar los olores provocados por la transpiración.• Es un excelente antioxidante, ayuda a evitar el deterioro prematuro de las células, por lo que se le   considera rejuvenecedor.• Nutre y fortalece el sistema circulatorio.• Nutre y fortalece los intestinos.• Es antianémica, muy útil en casos de anorexia, para los niños que comen mal o poco y para aquellos que   se sienten débiles.• Buen complemento para quienes practican actividad física de alto rendimiento. Como parte de una dieta saludable, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir más de 400 gramos de frutas y verduras al día para mejorar la salud general y reducir el riesgo de determinadas enfermedades no transmisibles, como las cardiopatías y determinados tipos de cáncer. Disponible en: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1138032208756232- MÍNGUEZ MOSQUERA MI, PÉREZ GÁLVEZ A y HORNERO-MÉNDEZ D. GRUPO DE QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DE PIGMENTOS. 02-jun-2020 - Alimenta tu bienestar con frutas y verduras. INSTITUTO DE LA GRASA (CSIC). De hecho, contiene todo tipo de nutrientes (incluso proteínas), con excepción de la vitamina B12.Los Batidos Verdes ayudan a:- Incrementar el nivel de energía.- Bajar de peso.- Mejora la digestión.- Mejorar el cutis.- Reducir dolores.- Mejora la calidad de sueño.- Reducir la ansiedad por dulces y comida chatarra.- Eliminar adicciones.- Fortalece el sistema inmunológico. Por: Unavidalúcida. VerdeTodas las verduras de color verde aportan en mayor o menor cantidad luteína y β-caroteno (ambos pertenecientes al grupo de los carotenoides). Agritotal.com fundada en noviembre de 1998, es propiedad de The New Farm Company S.A. Suscríbase para recibir notificaciones importantes. Los vegetales de color verde contienen clorofila, fibra, luteína, zeaxantina, calcio, ácido fólico, vitamina C, calcio y beta-caroteno. Disponible en: http://digital.csic.es/handle/10261/5754- Ministerio de Agroindustria de la Nación. Recomiendan volver a una dieta variada, 2014-07-16 - Guías Alimentarias para la Población Argentina: un instrumento fundamental de medicina preventiva. Disponible en: https://www.agroindustria.gob.ar/masfrutasyverduras, http://www.who.int/elena/titles/fruit_vegetables_ncds/es/, http://www.fao.org/spanish/newsroom/focus/2003/fruitveg3.htm, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1138032208756232, https://www.agroindustria.gob.ar/masfrutasyverduras, 2019-06-04 - Inocuidad de los alimentos, 2017-01-15 - La biotecnología y el mejoramiento vegetal, 2017-01-20 - Mitos y verdades sobre los cultivos transgénicos, 2017-09-13 - En defensa de los alimentos. Alerta sobre los mensajes de "pseudo expertos", 2014-07-16 - Comé de todo. Los carotenoides son precursores de la vitamina A (provitamina A), tienen capacidad antioxidante, aportan beneficios para la visión y la piel , promueven el sistema inmune y previenen enfermedades cardiovasculares. Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde. Si no masticamos correctamente los alimentos verdes y además tenemos bajos niveles de ácido hidroclórico, desarrollamos un rechazo por estos vegetales, ya que nuestro cuerpo no es capaz de asimilar su nutrición.Licuar los vegetales rompe las paredes celulares, haciendo más biodisponible los nutrientes, y al combinar estas hojas verdes con frutas, podemos disfrazar el olor y sabor fuerte de la clorofila, convirtiéndola en un alimento que nuestro organismo disfruta.Los batidos de hojas verdes suministran fibra, que es vital para eliminar toxinas y otros desperdicios. Este carotenoide tiene propiedades antioxidantes, anticancerígenas y de antienvejecimiento celular. Algunos de los vegetales verdes amarillentos tienen los carotenoides luteína y zeaxantina que ayudan a prevenir las cataratas y enfermedades de los ojos, así como la osteoporosis. La clorofila, aparte de dotar de color verde a las frutas y verduras, es la encargada de absorber la luz para realizar la fotosíntesis, proceso por el cual las plantas se nutren. Act Diet. Cuando consumimos clorofila obtenemos beneficios importantes, entre ellos, la limpieza de residuos del organismo y mejoras en la digestión. Más colores = Más beneficios para la salud. Azul, morado, violetaLas frutas y verduras de color azul, morado o violeta presentan un alto contenido de antocianinas. Blanco. os• Disminuye de forma significativa el colesterol y los triglicéridos séricos .• Posee potencial anticancerígeno y antimutagénico.• Ayuda a reducir el olor urinario y fecal.• Ayuda a combatir y prevenir el estreñimiento.• Puede ser beneficioso para tratar la disolución de piedras de oxalato cálcico.Batidos verdes:Los jugos naturales de la salud.Se les llama batidos verdes por su alto contenido de clorofila (pigmento verde de las hojas) que se obtiene a través de la maravillosa fotosíntesis. Descúbrelos en este post. ... Las frutas y verduras de color azul, morado o violeta presentan un alto contenido de antocianinas. Verde Todas las verduras de color verde aportan en mayor o menor cantidad luteína y β-caroteno (ambos pertenecientes al grupo de los carotenoides). Las frutas y verduras blancas obtienen su color de los compuestos de polifenoles llamadas antoxantinas, que tienen propiedades antioxidantes.Algunos alimentos blancos, como el ajo, contienen alicina, que es muy eficaz para prevenir la hipertensión arterial y el colesterol.Estos alimentos también suelen ser buenas fuentes de potasio, vitamina C, ácido fólico, niacina y riboflavina. Propiedades de las frutas y verduras según su color Frutas y verduras de color verde Disponible en: http://www.who.int/elena/titles/fruit_vegetables_ncds/es/- Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Por otra parte, el zeaxanteno es un carotenoide (responsable del color amarillo) que se encuentra en altas concentraciones en el maíz (o choclo). El pigmento de color verde que presentan estas frutas y verduras es fundamental para transformar la energía solar durante el proceso de fotosíntesis. Más Frutas y Verduras. Otro detalle a tener en cuenta es que el color es quizás el primer atributo que el consumidor valora cuando determina la apariencia y calidad de un alimento, y por lo tanto va a condicionar su aceptabilidad. Por otra parte, hay que tener en cuenta que los fitoquímicos previenen enfermedades, pero no las curan por sí solos. Con bajo contenido en calorías. Los vegetales de hoja verde son una muy buena fuente de calcio, magnesio, y vitamina C, contienen carotenoides, que ayudan a proteger contra la degeneración macular y aportan ácido fólico. El licopeno es un pigmento vegetal natural, perteneciente al grupo de los carotenoides, que aporta color rojo a los tomates y a frutas como sandía, papaya y pomelo rojo o rosado. DEPARTAMENTO DE BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. muy indicados para personas con hipertension. Éstos se han relacionado con propiedades antioxidantes y anticancerígenas y con la prevención de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Los beneficios de las frutas y verduras de color verde. "Aumentar el consumo de frutas y verduras para reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles". Fuente: Xanela Chic. Son tambien buenos para el sistema circulatorio y tienen buena vitamina B y minerales.La clorofila:Es el pigmento de color verde que presentan las plantas y algas el cual, de alguna forma, podemos decir que es cómo la “sangre de las plantas”. Los distintos colores de las frutas y verduras corresponden a combinaciones de diferentes nutrientes y fitoquímicos, cada uno de los cuales tiene propiedades específicas para la salud: RojoLas frutas y verduras de color rojo deben su color al licopeno. Las antocianinas son pigmentos vegetales naturales que pertenecen al grupo de los flavonoides. El consumo variado de frutas y verduras asegura una ingesta adecuada de nutrientes esenciales (vitaminas y minerales) y un buen aporte de fitoquímicos. Además apoya la función de los tejidos y órganos, y es una poderosa defensa contra el cáncer de estómago, colon e hígado.En el pasado, los humanos solían consumir muchos más vegetales verdes, incluyendo muchas variedades que ya no se utilizan comúnmente, utilizándolos en ensaladas y como remedios. La vitamina K en los alimentos verdes ayuda con la visión, y con el mantenimiento de huesos y dientes fuertes. ¿Por qué es importante el consumo de frutas y verduras? BlancoLas frutas de color blanco (manzana, pera) son ricas en flavonoides, como la quercetina, que disminuyen la agregación plaquetaria y previenen las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Las verduras y frutas llaman la atención por sus vivos colores, pero lo realmente extraordinario de estos alimentos es lo que se esconde detrás de estos. - Organización Mundial de la Salud. Existen evidencias claras que estos carotenoides reducen las dos enfermedades oftalmológicas más comunes en la tercera edad: las cataratas y la degeneración macular, e incluso pueden retardar el progreso de estos procesos una vez comenzados. Lo importante no es solamente consumir más de 400 gramos de frutas y verduras por día, sino también consumir una variedad de frutas y verduras de distintos colores. ¿Por qué es importante consumir frutas y verduras de distintos colores? 2008;12(2):64-8. "La clave está en el color". La clorofila, además de aportar energía vital, contiene muchas propiedades realmente benéficas para la salud.