Biotecnología Vegetal. Los datos anteriores indican que estamos ante una situación alarmante, El gobierno de México tiene un nuevo frente que cuidar, y es la escasez de arroz en nuestro país. Regístrate para recibir las noticias más recientes en la industria de la agricultura. Aunado a lo anterior, el 52.4% de los suelos del territorio nacional son someros y poco desarrollados de tipo leptosol, regosol, y calcisol, lo que dificulta su aprovechamiento para uso agrícola y aumente su vulnerabilidad a la erosión. División de Comercialización.] Al respecto, existe el potencial suficiente para incorporar este cultivo a una superficie importante, principalmente en el estado de Campeche, puesto que en dicha entidad se encuentran los recursos necesarios para sumar 50,000 hectáreas, con lo cual se obtendrían cerca de 200,000 toneladas de arroz adicionales a las que ya produce México (López, 2010). Así mismo, el SIAP (2016) a través del atlas agroalimentario también ha sugerido a los estados de Chiapas, Guerrero y Yucatán como regiones potenciales para la producción de arroz. ¿Produces, distribuyes o compras Arroz? Principales entidades federativas con producción de arroz en México durante el ciclo 2014-2015.Fuente: Atlas agroalimentario del SIAP (2016). MÉXICO. 41+400, Oxukutzcab, Yuc. Porcentaje de arroz con implementación de sistema productivo de riego y temporal.Fuente: SIACON, 2016. El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) ha tenido una participación importante en la generación de variedades de arroz, adaptadas a diversas regiones, tales como la Choca A-05 que es de tipo temporal para el trópico húmedo del sureste, Tres Ríos A-06 para riego en el noroeste, Morelos A-08 y Morelos A-2010 para riego en la Depresión del Balsas, Silverio de temporal y riego para el trópico húmedo y seco, y la variedad Azteca para riego en el trópico sub-húmedo-noreste y trópico húmedo sureste. Tabla 3. Se espera que este tipo de acciones sean el principio de otras iniciativas tendientes a mejorar la producción y comercialización del arroz en otras regiones arroceras del País. Figura 3. En México el principal cereal consumido es el maíz, el cual aporta casi el 60% de la energía en la dieta alimenticia, en tanto que el arroz ocupa el tercer lugar (Tabla 1). En 2006 la producción de este cereal alcanzó las 337 mil 250 toneladas, en 2008 fue de 224 mil 370 toneladas y en 2010 bajó a 216 mil 027, según el Servicio de Información Agropecuaria y … Figura 1. costos, sino también la calidad en la producción de pl ántulas. El origen de este déficit estuvo en la baja competitividad del sector, que debido a las políticas neoliberales implantadas a partir de la década de 1990 y la concomitante apertura comercial, se originó competencia desleal, aumento de importaciones y caída de los precios en el mercado nacional. Producción de arroz. De acuerdo a las cifras emitidas por la planeación agrícola nacional 2017-2030, aproximadamente el consumo per cápita del arroz actualmente está en 8.5 kilos al año. Los datos los obtuve de la base de datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). Nayarit se constituye como el principal productor, pues aporta cerca del 25.8% de la producción nacional de este cereal (Tabla 3). En contabilidad, los costos de producción o costos de operación son la serie de gastos que involucra sostener un proyecto, equipo o empresa funcionando. Lo que es alentador es que el Consejo Nacional de Productores de Arroz, señaló que a través de las compras consolidadas de insumos agrícolas, apoyos financieros, asistencia técnica puntual y ordenamiento del mercado, la producción de arroz en el país podría iniciar una etapa de recuperación, en los próximos cinco años; así como disminuir importaciones por el orden del 60% (Martínez, 2013). 45019. 03810. El arroz se ubica entre los principales cultivos y es uno de los más producidos a nivel mundial, solo por debajo de la caña de azúcar y el maíz. Si bien el rendimiento del cultivo ha incrementado a través del tiempo, también es cierto que la superficie cultivada ha disminuido, y por ende la producción, lo que ha originado que se importe el 80% de la necesidad nacional. El 90% de las importaciones de arroz provienen de Estados Unidos (SIAP, 2016). A nivel continental, Asia ocupa el primer lugar en producción, seguido por América, África, Oceanía y Europa (Figura 2). Esta denominación ampara a la planta, la semilla y el grano de las variedades Morelos A-92, Morelos A-98 y Morelos A-2010, generadas en el Campo Experimental Zacatepec del INIFAP. Dicho de lo anterior, actualmente existe una dependencia de las importaciones de este grano. Get this from a library! En 215, México ocupó el 66° lugar a nivel mundial como productor de arroz y se estima que contribuye con 2 de cada 10,000 kilogramos cosechados (SIAP, 2016). 2Colegio de Postgraduados Campus Montecillo. Carretera Córdoba-Veracruz km 348, congregación Manuel León, municipio de Amatlán de los Reyes, Veracruz. La variedad Silverio que tiene un potencial de rendimiento medio de 6 toneladas por hectárea en condiciones de temporal, 7 toneladas por hectárea en temporal con riegos de auxilio y 8 toneladas por hectárea bajo riego. Si consideramos que en la década de los 80’s la producción de arroz oscilaba en más o menos 500 mil toneladas, y que para 2008 la producción bajó a 258 mil toneladas, entonces podemos determinar que su producción ha caído casi 50%. Además, puntualizó que solamente en el sur del país se tienen 380,000 hectáreas ociosas para producir arroz, donde se cuenta con el 53% de los recursos hídricos. La Secretaría de Agricultura sugiere importar arroz de Vietnam, pero los agricultores nacionales temen que desplace su producción como ocurrió en 2014. Los principales países productores son China, seguida por la India, Indonesia, Bangladesh y Vietnam (Tabla 2), donde este cultivo es la base de su alimentación. El consumo nacional de arroz es de un millón 100 mil toneladas de arroz sin cáscara o palay, de las cuales casi 575 toneladas son de arroz pulido. En la medida en que se fue reduciendo la producción doméstica de arroz, como consecuencia de la eliminación del precio de garantía y de la reducción de los subsidios para la compra de insumos, los requisitos para la importación de arroz se fueron haciendo cada vez más laxos. Indianápolis #70, Col. Nápoles Distrito Federal, MX – C.P. AS, Cesar J. Tucuch-Haas1, Libia I. Trejo-Téllez2, Soledad García Morales3 y Fernando C. Gómez-Merino4*, 1Instituto Tecnológico Superior del Sur del Estado de Yucatán. Entre otras tecnologías, se han estudiado esquemas de riegos para hacer más eficiente el uso del agua, sin afectar los rendimientos, lo que se ha traducido como una oportunidad para ampliar la superficie de siembra. Principales países productores de arroz para el periodo 2010-2014.Fuente: FAOSTAT (2017). Derivado de un análisis macro y microeconómico de la competitividad del arroz en México se concluyó que es indispensable estimular mediante apoyos regionales, debido a las diferencias agroecológicas, a las zonas con vocación arrocera, buscando incrementar la producción del cereal y con esto satisfacer paulatinamente la demanda interna (Ireta-Paredes et al., 2015). C. P. 56230. Costos de producción de arroz, papa, maíz, trigo, maní y ají en los departamentos de La Paz, Cochabamba, Chuquisaca, Santa Cruz, Potosí, Tarija y Oruro. Según datos publicados por FAOSTAT (2016), para el periodo de 1961 al 2014, el área destinada para la producción de arroz ha venido experimentado decrementos significativos, con excepción de los años 1975 y 1985, en los que se observó mayor área cosechada y que coincide con el máximo valor de producción obtenido, de tal manera que de las 146,341 ha cultivadas en 1961, para el 2014 solo se cultivaron 40,642 ha, lo que representa un decremento del 72%. Junto con una revisión de las políticas públicas en materia agroalimentaria, es necesario continuar la investigación científica, el desarrollo tecnológico y las innovaciones en toda la cadena de valor a fin de aprovechar este potencial y contribuir reducir la dependencia alimentaria actual. Maíz (Zea mays), arroz (Oryza sativa) y trigo (Triticum aestivum), representan los tres principales cultivos básicos fundamentales para la seguridad alimentaria mundial. Proporción de la producción de arroz por continente para el periodo del 2010 al 2014. Carretera Muna / Felipe Carillo Puerto Tramo Oxukutzcab Km. Costos de producción ... por la empresa Covadonga ubicada en el Estado de México. El hecho de que las importaciones de este grano sean del 80% del consumo nacional, justifican estas iniciativas, con fundamento en el desarrollo sustentable y la seguridad alimentaria. ( +52 ) 55 2155 5552 ( +52 ) 55 2155 5553, ¿Produces, distribuyes o compras Arroz? A pesar de la importancia del arroz en la alimentación de la población mexicana, a la fecha no se han logrado desarrollar las estrategias eficientes que permitan elevar la producción y la productividad, y con ello reducir el nivel de importación que se tiene, calculado en un 80%. Para mejorar la competitividad del arroz nacional, se debe enfatizar en la adopción de paquetes tecnológicos para cada región arrocera, tal y como lo recomiendan diversas instituciones de investigación, ya que los productores en su afán de incrementar rendimientos y reducir costos realizan modificaciones sin fundamento técnico. En cuanto a arroz, ha habido un incremento constante en la producción en los últimos años (Figura 1), y éste es el único cereal cuya producción total se destina al consumo humano. Sin embargo para que esto ocurra, es necesario crear las condiciones tecnológicas y financieras adecuadas, además de sumar y conjugar las voluntades de proveedores de insumos, productores primarios, empresas agroindustriales y servicios relacionados. This video is unavailable. C.P. Su calidad molinera es 55% de granos pulidos enteros sobre palay; es moderadamente tolerante a sequía; es resistente al desgrane y tolerante a enfermedades como: “quema del arroz” (Magnaporthe grisea antes Pyricularia oryzae), “mancha café” (Helminthosporium oryzae) y escaldado del follaje (Monographella albescens) e insectos como la chicharrita “sogata” (Tagosodes orizicolus). Comportamiento de la producción de arroz, en periodos de cinco años, en el territorio nacional de 1961 a 2014.Fuente: FAOSTAT (2016). ANÁLISIS DEL SECTOR LÁCTEO EN MÉXICO 6 SECRETARÍA DE ECONOMÍA │ DIRECCIÓN GENERAL DE INDUSTRIAS BÁSICAS I.2 Producción, consumo e inventarios mundiales de leche Un gran número de países en el mundo considera la producción y abasto de leche El arroz es altamente valorado por sus propiedades nutracéuticas relacionadas que permiten: 1) prevención del estreñimiento y facilitación del tránsito intestinal como consecuencia de cantidades importantes de fibra; 2) reducción de los niveles de colesterol sanguíneo debido a los fitoesteroles contenidos en la cubierta fibrosa; 3) estimulación del adecuado funcionamiento del organismo, por su contenido en vitaminas y minerales; 4) inducción de un efecto astringente de gran utilidad para la recuperación intestinal en caso de diarrea; 5) es altamente recomendable para personas con hipertensión, patologías renales, cardiacas y celiacas, debido a su bajo contenido en sodio y gluten (Morice, 2011). Además de energía, el arroz aporta proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Los apoyos económicos que recibe el productor arrocero en Estados Unidos, contribuyen a que se siga produciendo, lo que pone en desventaja a los productores mexicanos, afectando la superficie dedicada a este cultivo y por ende a la producción. En términos de su importancia nutrimental, de acuerdo a MaKevith (2004), cada 100 g de arroz contiene: 384 kcal, 3.6 g de lípidos, 7.3 g de proteínas, 0.4 g de fibra, 0.4 mg de tiamina (vitamina B1), 0.02 mg de riboflavina (vitamina B2), 0.1 mg de alfa-tocoferol (vitamina E), 0.31 µg de piridoxina (vitamina B6), 5.8 µg de niacina (vitamina B3) y 20 g de folato (vitamina B9). Por su parte, la variedad Azteca tiene un potencial de rendimiento de 8 toneladas por hectárea y recuperación media del 56% de granos pulidos enteros. El Atlas Agroalimentario (SIAP, 2015), reporta que el volumen promedio de la producción nacional para el periodo 2004-2014 fue de 242.7 mil toneladas anuales (Figura 3) con un rendimiento de 5.7 toneladas por hectárea, este último por encima de la media mundial (4.5 toneladas por hectárea), pero muy por debajo de los países líderes que tienen rendimientos promedio por arriba de las 12 toneladas por hectárea. La situación de la producción de arroz en México se caracteriza por una drástica caída en superficie cultivada y producción; crecimiento de importaciones y pérdida de autosuficiencia alimentaria; quiebra de industrias y desarticulación de la cadena productiva; precio no redituable y altos costos de producción. De acuerdo con el Índice nacional de precios al consumidor (INPC), durante 2017 y 2018 los precios del arroz subieron más de 9.23% y, en lo que va del año, presentaron un aumento de 20.3% respecto al año anterior. En México constituye el alimento básico en la dieta diaria de la población de los mexicanos y el segundo cultivo que presenta mayor gasto para las familias. Así también, la presencia de plagas (Tagosodes orizicolus) y enfermedades (Magnaporthe grisea, Helminthosporium oryza y Monographella albescens) contribuyen a la reducción de los rendimientos. Tabla 4. Además, los problemas de lluvias irregulares, por efecto del cambio climático y la falta de infraestructura hidráulica, han llevado a pérdidas totales. Costo de Producción de un saco de arroz Integrantes: Constantino Dávila Jessica Guanilo Gonzales Norma Lamas de los Rios Melissa Mendoza Cubas Doris Mano de Obra : Maquila Secado de Materia Prima Costo Financiero Costo total Mano de Obra = 1874.79 Costo x saco = 1874.79 / 412 El arroz es un cereal consumido en casi todo el mundo. Smattcom es la app que te permite a encontrar clientes potenciales para comprar y/o vender productos del campo (frescos o procesados) y contactar directamente a productores, compradores y distribuidores de productos agroalimentarios, sin comisiones. Según información emitida por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en este año 2020 la producción de arroz en México sigue siendo desalentadora; la situación al 31 de agosto señala que fueron sembradas 14 mil 422 toneladas, pero sólo 13 mil 69 se cosecharon. Únete a nuestra comunidad. Cuadro 7: ... Los resultados del cuadro anterior reflejan que no hay rentabilidad en la producción de arroz , sin embargo es necesario resaltar dos aspectos que atenúan los resultados. Tomando como referencia el comparativo de 2019 contra 2018, la producción disminuyó 13.6%, lo que ha orillado en la actualidad a importar este producto en grandes cantidades para poder satisfacer las necesidades de la población en México. 3CONACYT-CIATEJ. Pueden provenir de distintas áreas, sea la compra de insumos o materia prima , el pago del consumo de energía , el salario de los trabajadores o el mantenimiento de los equipos. Es el alimento básico de más de la mitad de la población mundial y es el segundo cereal más producido, después del maíz. Dentro de los minerales que contiene el arroz, por cada 100 g de grano se encuentran: 4 mg de sodio, 150 mg de potasio, 51 mg de calcio, 32 mg de magnesio, 0.5 mg de hierro, 1.8 mg de zinc y 13 mg de selenio. De la producción mundial de arroz en 2014, México produjo tan solo 232,159 toneladas, equivalentes al 0.031% de la producción mundial (FAOSTAT, 2017). Se estima que proporciona el 20% de energía alimentaria en el mundo, debido a su elevado contenido de carbohidratos complejos en forma de almidón, superando al trigo y al maíz que proporcionan el 19% y 5%, respectivamente (FAO, 2004). de C.V. Indianápolis #70, Col. Nápoles Distrito Federal, MX – C.P. Fuente: FAOSTAT (2017). Download Citation | On Sep 1, 2017, José Pureco and others published Del Estado al mercado. es la app que te permite a encontrar clientes potenciales para comprar y/o vender productos del campo (frescos o procesados) y contactar directamente a productores, compradores y distribuidores de productos agroalimentarios, sin comisiones. El arroz es una fuente importante de energía en la dieta de los mexicanos, además de proporcionar proteínas, lípidos, vitaminas y minerales. De esta manera, mientras la superficie cultivada ha tenido una caída del 72%, el volumen producido solo se ha reducido en un 31% (Tabla 4). Se prevé que para 2024 el consumo de arroz en México llegue a ser de un millón 282 mil toneladas, con una producción local de 273 mil toneladas, lo que dejará un amplio margen de necesidad latente en los consumidores nacionales y, por lo tanto, una vez más se tendrá que recurrir a la importación masiva de este producto. De acuerdo al Sistema de Información Agroalimentaria y pesquera (SIAP), en los últimos años la producción de arroz en el territorio, ha disminuido considerablemente, esto debido entre otras causas a la limitación del agua impuesta por el Consejo Nacional del Agua (Conagua). Palabras clave: simulación de costos, producción d e plántulas, indicadores económicos, análisis de proyectos. Figura 2. [Lionel Terrazas Fossati; Servicio Agrícola Interamericano. Carretera México-Texcoco km 36.5, Montecillo, municipio de Texcoco, Estado de México. Además, por cada 100 g de proteína contenida en el arroz, existen 5.2 g de fenilalanina, 2.5 g de histidina, 4.5 g de isoleucina, 8.1 g de leucina, 3.9 g de lisina, 1.7 g de metionina, 1.3 g de triptófano, 6.7 g de valina y 3.7 g de treonina. Watch Queue Queue Al respecto, es de destacar que hasta finales de la década de 1970, México fue autosuficiente en la producción de alimentos. ... La forma más rápida de encontrar proveedores de Arroz sin costo ni compromiso! Según información emitida por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en este año 2020 la producción de arroz en México sigue siendo desalentadora; la situación al 31 de agosto señala que fueron sembradas 14 mil 422 toneladas, pero sólo 13 mil 69 se cosecharon. Sin embargo, la reducción en la producción y el aumento de las importaciones ocurrida a partir de la década de 1980, tuvo varios orígenes, entre ellos, una tendencia en la reducción de los precios, menor rentabilidad de la producción en comparación con Estados Unidos, y una notable variación en los apoyos gubernamentales, haciéndose más escasos año con año (Perea, 2012). Para revertir esta tendencia y generar mayores incentivos a la producción, además de establecer políticas públicas que impulsen este cultivo, debe darse un fuerte desarrollo tecnológico e innovaciones en toda la cadena de valor. ¡Descarga la app Smattcom y mantén activo tu negocio! Sin embargo, el rendimiento muestra una tendencia a incrementar a través del tiempo, lo que ha impedido un descenso drástico en el volumen de producción y favoreció la cosecha de cantidades elevadas, principalmente en los años 1975 y 1985. Maíz (Zea mays), arroz (Oryza sativa) y trigo (Triticum aestivum), representan los tres principales cultivos básicos fundamentales para la seguridad alimentaria mundial. En 2014 la producción mundial de maíz fue de 1,037 millones de toneladas, de arroz 741 millones de toneladas, y de trigo 729 millones de toneladas (FAOSTAT, 2017). De acuerdo con Pérez (2014), de no imponerse aranceles del 20% a las importaciones de 15 mil toneladas mensuales de arroz asiático, desaparecerán los productores y la industria del ramo. Fuente: Atlas agroalimentario del SIAP (2015). Volumen de la producción mundial de arroz para el periodo 2010-2014. También, explicó que de Estados Unidos llegan 25 mil toneladas mensuales de arroz palay o con cáscara, mientras que el procedente de Vietnam llega listo para comercializarse en anaquel. A continuación te presento las estadísticas nacionales de producción de arroz en México. Se estima que, en promedio, más del 60% de los sistemas productivos de arroz en el país son de temporal (Figura 4), los cuales muestran rendimientos inferiores con respecto a los sistemas bajo riego. © 2018 Editorial Agro Cultivos S.C. de R.L. C. P. 94946. Dentro de estas variedades destacan la variedad Morelos A-08, que es un material con un rendimiento promedio de 8.5 toneladas por hectárea, es moderadamente resistente a la enfermedad causada por el hongo Magnaporthe grisea; su rendimiento en la industria es de 60% de grano pulido entero, conserva la calidad del arroz Morelos, la forma de su grano es alargado con menos de 20% de centro blanco y al momento de cocinarse desprende un aroma agradable que lo hace más apetecible a los consumidores. Al respecto, el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) reporta que, a partir de la eliminación de las barreras comerciales a través de los tratados de libre comercio, México ha importado más arroz. En México, el arroz es cultivado principalmente en los estados de Nayarit, Campeche, Michoacán, Jalisco, Colima, Tamaulipas, Morelos, Tabasco, Veracruz y Guerrero. Este grano forma parte de la canasta alimentaria establecida por el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval) y del conjunto de productos básicos definidos por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). Sader y el gobierno deben actuar de inmediato para establecer un control de consumo prioritario y real del agua para los agricultores, y mejorar las condiciones de los campesinos con el fin de salvaguardar la independencia de nuestro campo mexicano, para que dejemos de depender directamente de las importaciones de este producto. Figura 4. Camino Arenero 1227, El Bajío del Arenal, municipio de Zapopan, Jalisco. Dirección La paridad del dólar tampoco ha ayudado a la estabilidad del producto, ya que para julio de este año se ubicaba en 22.40 pesos por kilo, lo que equivale a 17.6 % más que el mismo mes de 2019. 03810, Maiceros contarán con apoyo para cobertura de precios, Rotoplas anuncia el lanzamiento de Rieggo. MÉXICO. Watch Queue Queue. En 2014 la producción mundial de maíz fue de 1,037 millones de toneladas, de arroz 741 millones de toneladas, y de trigo 729 millones de toneladas (FAOSTAT, 2017). En cuanto a arroz, ha habido un incremento constante en la producción en los últimos años (Figura 1), y éste es el único cereal cuya producción total se destina al consumo huma… Agro > INFORME AGRÍCOLA La producción arrocera entre altos costos y precio insuficiente. Es el alimento básico predominante para 17 países de Asia y el Pacífico, nueve de América y ocho de África. Se produce en 15 entidades: Veracruz, Tabasco, Campeche, Tamaulipas, Morelos, Estado de México, Guerrero, Puebla, Michoacán, Colima, Jalisco, Nayarit, Sinaloa, Chiapas y Oaxaca. Además de los problemas planteados en párrafos anteriores, una de las grandes limitantes técnicas para la producción de arroz en México es el riego. 4Colegio de Postgraduados Campus Córdoba. Fuente: FAOSTAT (2017). Tabla 2. Únete a nuestra comunidad Smattcom, El Comercio Inteligente Para el Agro. México cuenta con el potencial necesario para incrementar la superficie dedicada al cultivo y el rendimiento, lo que permitiría reducir hasta en un 60% las importaciones actuales de este grano básico. En 2016 la producción solo alcanzó para satisfacer 21.6% de la demanda local. *Autor de correspondencia: Dr. Fernando C. Gómez-Merino, fernandg@colpos.mx, Síguenos por redes sociales y se parte de la comunidad de AgroSíntesis. Un avance importante, en términos legales, es la declaratoria de Denominación de Origen del “Arroz del Estado de Morelos”, la cual fue otorgada por el Instituto Mexicano de Protección Industrial (IMPI). Consumo per cápita de los principales cereales en México.Fuente: SIAP (2016). Adicionalmente el arroz posee propiedades nutracéuticas de gran importancia en la salud humana. Toda la información mostrada llega hasta 2019, que es el último año con datos. C. P. 97880. Comportamiento de la producción de arroz en México durante el periodo 2004-2014. Producción y consumo de arroz en México. MÉXICO. Tabla 1.