La temperatura de la naranja no debe ser baja, ya que perjudicaría el desarrollo exitoso del cultivo, es decir entre 13 ºC y 30 ºC, la más óptima es de 23 ºC con una temperatura inferior a 8 ºC produce obstrucción de la planta y con una superior a 36 ºC se deteriora la naranja, temperaturas de 0 ºC - 12 ºC, determinan la coloración verde del fruto debido al equilibrio de acidez y azúcares (clima templado). El factor luz es fundamental e indispensable para el cultivo de naranja. Formas de cosechar: La cosecha se efectúa en forma manual y generalmente la de naranja se hace arrojando la fruta al suelo. El medio industrial tiene parte importante en el mercado o negocio de la naranja, ya que el 32% del total mundial de naranja, se somete a procesamiento industrial. Riesgo por microorganismos Agentes bacterianos desencadenantes de intoxicaciones y de toxiinfecciones Cosecha y poscosecha Lucía Torres1, Fabián Montesdeoca2 y Jorge Andrade-Piedra1 1Centro Internacional de la Papa (CIP), Quito, Ecuador 2Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), Quito, Ecuador Actualizado: Abril 2011 Contenido Introducción Índices de cosecha Métodos de cosecha Poscosecha Selección Clasificación Ensacado Transporte … Por otro lado, las ceras solventes, son hechas a base de hidrocarburos. COSECHA Y POST COSECHA. México exporta el 40% de su producción a territorio norteamericano, 15% al resto del mundo y 45% se queda para consumo interno. La naranja exige una temperatura ideal para desarrollarse de manera exitosa, existen ciertas variaciones y la naranja cede ciertas tolerancias pero siempre es mejor el fruto cuando es cultivado bajo las condiciones climáticas óptimas. Las coberturas de ceras ayudan a dar una apariencia de brillo y frescura en la naranja, pero usualmente no evitan bacterias ni hongos como el hongo azul ni tampoco extienden la vida de anaquel. Nuevas tecnologías de cosecha y poscosecha, y su impacto en la calidad de frutas frescas 19/11/2020 - Acondicionamiento de productos en fresco Por María Laura Rivero y … El aroma de la naranja es unico y es una de las frutas más consumidas en el mundo entero. La naranja es un fruto noble en cuanto a exigencias de atención, sin embargo hay factores determinantes que no se pueden pasar por alto, por ejemplo la naranja requiere agua, suelo rico en materia orgánica y acceso a luz solar. SUBFAMILIA: Citroideae La pérdida de humedad (deshidratación) es la principal deficiencia de calidad marcada por el mercado, y la que conduce a un deterioro del producto. MANEJO POSTCOSECHA DE LA PAPAYA Características del Producto ... Norma del Codex Alimentarius para la Naranja … Las ceras al agua, son fabricadas con derivados de resinas naturales, de ceras de abeja, aceites orgánicos, resinas de madera, ésteres de sacarosa, ceras a base de proteínas del suero de la leche, de polisacáridos, etc. Parasítica y Phytophthora citrophthora). El semillero debe ser desinfectado primero para su posterior siembra. Para mayores informaciones comerciales o técnicas del uso de ALOECOAT 1-BIO en naranja, favor entre en contacto con nosotros. COSECHA DATOS GENERALES. A ser posible se abonará en cada riego. La mayor parte de las ceras usadas en la naranja no son sustentables, ya que son químicos de origen mineral que generan rechazo en los consumidores y en los canales de distribución. La cera en la naranja también se usa con el propósito de dar brillo y mejor apariencia para el cliente o consumidor. *No exponga la fruta ni a la lluvia, ni al sol (empacada o al granel en el cultivo o durante el transporte). Existen conservadores y coberturas con base en productos de origen vegetal, animal o mineral. Esta enfermedad en el cultivo de naranja se debe controlar evitando el encharcamiento del suelo, limando o raspando la superficie afectada y se procederá a su pintado con brocha a base de fungicidas líquidos con contenido en cobre. Esos tres factores caracterizan a la naranja y se deben atender cuidadosamente. PODREDUMBRE MARRÓN: Esta enfermedad en el cultivo de naranja está originada por varias especies de hongos del género Phytophthora sp. Las semillas de los cítricos como la naranja pierden muy rápidamente su poder germinativo por lo que se aconseja sembrarlas lo antes posible. Cuando la naranja ya concluye el proceso de pre enfriado, se embarca en el tráiler para ser distribuida en los diferentes puntos de venta. Las variedades más cultivadas de naranja en México son: naranja persa, naranja valencia, naranja salustiana, naranja de ombligo, y naranja cadenera. Este producto ya ha sido experimentado en la naranja, mostrando excelentes resultados en operaciones de empaque, con un respaldo científico demostrado. El naranjo medio sano y maduro produce 200-350 naranjas. En naranja, ALOECOAT 1-BIO y ALOECOAT-1BIO PLUS proveen diversas ventajas, a saber: - Extiende la vida de anaquel de la naranja, - Mantiene a la naranja en buenas condiciones en tiempos prolongados de transporte, - Tiene fácil adherencia a la naranja y no deja olor, - Provee una función anti envejecimiento pues crea un biofilm a cada naranja en forma individual, - Reduce tasa de respiración y demora cambios fisiológicos en la naranja, - Tiene función bactericida, anti fúngica y antiséptica en la naranja, protegiéndolo de los ataques del hongo azul. Entre las alteraciones sobre el fruto podemos destacar abultamientos, grietas, manchas marrones. La preparación del suelo para cultivar naranja debe realizarse de la siguiente manera: arena en la parte inferior, 5-10 litros de abono orgánico tratado, 250 gramos de harina de hueso y 250 gramos de fertilizante NPK  20/10/20, mezclando con la tierra para no quemar las raíces y regando posteriormente. La naranja, al desarrollarse completamente posee una dimensión de diámetro de entre 6 a 10 centímetros, y un peso entre 150 y 200 gramos. Su construcción se realiza levantando una capa de suelo de unos 15 - 20 cm., de altura, la cual se rodea con bloques. El riego del cultivo de naranja es necesario entre la primavera y el otoño, cada 15-20 días si es por inundación y cada 3-5 días si es riego localizado. La tierra debe estar bien mullida, sin restos de malezas y nivelada para evitar exceso de humedad. El naranjo lo requiere en todo momento pero principalmente cuando la planta está en periodo de floración y fructificación. Lo ideal en el cultivo de naranja es una altura por encima de los 500 metros sobre el nivel del mar. El naranjo comienza a debilitarse, iniciándose una defoliación después de la coloración típica del nervio central a tonos amarillentos. La naranja se desarrolla y crece muy bien en suelos de textura arcillosa, pesados con buen drenaje, profundos con el fin de que las raíces se anclen lo suficientemente y logren extraer las cantidades de nutrientes y agua necesarias y óptimas para su buen desarrollo, entre más delgado sea el suelo menor será el desarrollo de los arboles; los valores ideales de PH son entre 5, 5 - 7, con suficiente materia orgánica, este cultivo es muy susceptible a exceso de cal y cloruro de sódico. La fertilización en el cultivo de naranja marca notablemente la diferencia entre los que la aplican y los que no. De ahí parte el nombre de la enfermedad. Para germinar la semilla y ésta se convierta en planta de naranja, es necesario utilizar almacigo o semillero, es un proceso que se debe seguir paso a paso y respetar las exigencias de la futura plántula. Existen numerosas alteraciones que pueden afectar al fruto y diversas enfermedades, plagas o virosis que atacan al árbol. En el proceso lavado, la naranja es sumergida en agua y se le aplica una dosis de desinfectante y es pasada por rodillos de limpieza. La humedad óptima para su conservación oscila entre 90 y 95%. CLASE: Magnoliopsida Sin embargo, muchas ceras tienen base química o provienen de recursos minerales como el petróleo. En cuanto a la etapa de selección, la naranja es supervisada por el personal y se descarta la naranja con deficiencias de calidad, por ejemplo, si la naranja está golpeada, deforme, podrida, deshidratada, etc. Durante el transporte de los frutos al punto de consumo, las naranjas deben de protegerse de la lluvia, insolación , viento, etc. Normalmente la naranja antes de ser empacado es cubierto con una cera a base de polisacáridos, proteínas, aceites vegetales o minerales, o productos derivados del reino animal, como la cera de abejas. La temperatura intervine en el ritmo de las floraciones y el crecimiento, los árboles en invierno se mantienen latentes, crecen y florecen en el transcurso del verano. Hay una inversión que siempre termina dando buenos resultados, esa inversión se llama fertilización. También como dato extra, cabe mencionar que absolutamente todas las variedades de naranjas son ricas en vitamina C. Según datos de la FAO (Food and Agriculture Organization) y de la USDA (United States Department of Agriculture), actualmente la producción mundial de naranja es un poco más de 20 millones de toneladas aproximadamente, obteniendo un 2% en crecimiento en comparación del año 2013-2014. En estado avanzado de la enfermedad, tronco, ramas y en ocasiones frutos exudan gomosis. Las dimensiones pueden ser de 1 metro de ancho por diez de largo y si hay necesidad de construir varios es conveniente dejar un espacio de 60 cm entre uno y otro. ANTRACNOSIS DEL NARANJO: Esta terrible enfermedad en el cultivo de naranja se desarrolla sobre las hojas y frutos del naranjo. Los camiones de transporte mantendrán la temperatura de la caja alrededor de los 0ºC y una humedad relativa en torno al 85-95%. GÉNERO: Citrus La naranja es cosechada de forma manual, con equipo especial, los operarios llegan hasta lo más alto de los árboles y ahí pepenan las naranjas depositándolas en javas con capacidad de 30kg. Año con año nacen nuevos cultivos lo que significa que crece el número de productores y/o distribuidores en el mundo entero, contribuyendo así con un crecimiento en cantidad de toneladas cultivadas en el planeta. AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN (FAO) MANUAL DE MANEJO POSTCOSECHA DE FRUTAS TROPICALES (Papaya, piña, plátano, ... Cosecha II. La naranja es un fruto relativamente pequeño, de color anaranjado, redondo el 95% de su cuerpo, con una cascara semi delgada, porosa, con gran cantidad de sumo, en su interior abundan simillas ovaladas de color amarillento, aunque existen variedades sin semilla, la naranja posee un gabazo en el cual abunda una pulpa jugosa y dulce. En el mundo existen alrededor de 300 especies diferentes de naranja, lo que significa a grandes rasgos que es una fruta con familia amplia. Por lo tanto es importante acabar con ése mal mediante herbicidas, fungicidas o labores manuales como el uso de azadas, palas o machetes. El déficit en hierro está ligado a los suelos calizos, con aplicación de quelatos que suponen una solución escasa y un coste considerable. Poco a poco se va reduciendo su utilización ya que a los consumidores les interesa menos este tipo de ceras por contener derivados del petróleo. Según datos de la FAO, los países líderes productores del delicioso fruto de la naranja actualmente son: La naranja, al ser un fruto apto para cualquier auditorio, es decir que cualquier persona lo puede consumir, es exitoso en su comercialización y el perfil del mercado es bueno y atractivo. Consiste en crear una barrera de protección entre el producto y el ambiente para evitar su respiración, ya que ello reduce su tiempo de vida. Requerimientos del transporte *Cargue y descargue los vehículos cuidando que la naranja no se golpee, ni se caiga. (Phytophthora nicotiane var. 6 7 ... cosechar cuando el fruto está naranja, un poco amarillo o inclusive verde. Los índices de maduración están basados en el color de la superficie de la baya. TRIBU: Citreae Al momento de extraer las semillas de la naranja es conveniente lavarlas bien, secarlas en la sombra y antes de la siembra remojarlas durante 24 horas con la intensión de acelerar el proceso de germinación. manipulación y daños causados en la cosecha y poscosecha El control de temperatura es uno de los métodos mas eficientes para disminuir los problemas físicos, químicos y biológicos . Sin embargo, muchas de esas ceras que actúan como abrillantadoras o conservantes de la naranja, no contribuyen a extender la vida útil  ni tampoco brindan inocuidad, ya que no poseen funciones antibacteriales ni tampoco funciones anti fúngicas. La naranja se cultiva a campo abierto normalmente aunque existen posibilidades de desarrollarse bajo techo en invernadero, aunque lo último es poco usual; lo más común es a cielo abierto, a la intemperie a exposición total de los rayos solares. Está de más decir que cada variedad de naranja tiene su particularidad en tiempo de maduración, manejo de cultivo, talla, color, textura, aroma y ni se diga en sabor. Se han experimentado diversas formas para extensión de la vida de anaquel de la naranja. La naranja se jala, se arranca, se desprende del tallo colgante si es que ésta tiene el tamaño, color y peso adecuados. Es recomendable aportarlos con ácidos húmicos. Aloecoat - Cobertura para Frutas y Hortalizas. La conservación de la naranja es un tema que le interesa tanto al productor como al empacador, al distribuidor, retailer y el consumidor. INTRODUCCIÓN Las prácticas de cosecha y postcosecha pueden ser factores determinantes en la conservación y calidad del fruto final , es por ello que se deben cuidar las distintas etapas del proceso para impedir su deterioro. FAMILIA: Rutaceae La naranja es cosechada de forma manual, con equipo especial, los operarios llegan hasta lo más alto de los árboles y ahí pepenan las naranjas depositándolas en javas con capacidad de 30kg. La naranja es perteneciente a la familia de las Rutáceas, se piensa que la naranja es una fruta originaria de Asia, pero solamente son especulaciones, ya que es incierto el dato, en realidad no se sabe con certeza su origen. Durante el transporte las naranjas deben de estar protegidas contra los agentes atmosféricos. Otra opción para riego del cultivo de naranja, es por goteo enterrado, cuyos propósitos son optimizar el riego y mejorar la eficiencia de la fertilización nitrogenada, dando lugar a una disminución potencial de la contaminación. Cosechar y manejar naranjas muy turgentes puede resultar en la liberación de aceite que daña los tejidos circundantes. Las naranjas que son recolectadas con un buen índice de maduración interna pero con maduración externa escasa, es decir, mantienen el color verde, son sometidas a un proceso de desverdización con etileno.