La verdad,  es que le encantan, sobre todo asadas, pero recordé que una vez leí en un blog que había que tener cuidado porque no todas las castañas son comestibles. Los frutos tienen cápsulas globosas y con muchas espinas, parecidas a los erizos. También se diferencian en las cápsulas que contienen el fruto, mientras que en el castaño son globos llenos de espinas  finas (como un erizo) verdes en el árbol y marrones cuando caen. Como le gustan tanto, me fui a la frutería y compré unas pocas para asarlas. La cúpula encierra en su interior las castañas, en grupos de 2-3 unidades. Se desarrolla en el interior de una cúpula verde que se halla cubierta de espinas largas y ramificadas, razón por la cual también denomina erizo. Quizás te hayas preguntado de dónde viene el término «castañazo». Hay mucha gente que no sabe nada sobre esto y podemos tener algún problema que otro, así que mucho cuidado chicos. Este es un árbol fantástico para incluir en tu Bosque comestible ya que los frutos o castañas son muy apetecidos en invierno. Las castañas son el fruto del Castaño (Castanea sativa), árbol de la familia de las fagáceas. Son comestibles las de Castanea sativa y atención, los frutos de ambos son bastante perecidos de modo que siempre tienes que verlas de qué especie provienen. Pues la verdad es que me apunto tus ideas. No debemos confundir la castaña comestible, la que veis en la foto, y que es el fruto del castaño (Castenea sativa) con el fruto de los castaños de indias (Aesculus hippocastanum), árbol completamente distinto que habitualmente se encuentra en parques y jardines, y cuya «falsa castaña» no es comestible puesto que contiene en su interior una sustancia tóxica para el ser humano: la esculina. Y lo más importante, el fruto en sí, en la castaña comestible es plano en su parte inferior y acaba en punta en su parte superior, mientras que la no comestible es más redonda u ovalada y no acaba en punta. Muy distinta a la explicada anteriormente claro. Sus hojas son aserradas y simples. Observa la forma en que el fruto cuelga del árbol. Lo que debes saber. Por solo 10€ al mes tendrás acceso a todos mis Cursos, Menús Saludables, Todas las Recetas, Calendario de Alimentos de Temporada y más…, 1 Consulta Estándar + 1 consulta de seguimiento = 115€ Step 3. Estas navidades sin dudas castañas pilongas al anis como las hacía mi abuela. Por cierto, las castañas pilongas no son más que castañas comestibles secas. También se utiliza para numerosos postres y por supuesto se pueden comer crudas (pero entonces hay que esperar una semana desde su recolección para disminuir su contenido en taninos, que resultan indigestos e irritantes) o asada en sartén, horno, plancha, parrilla o al fuego directamente, para lo que debemos hacerles un corte en la cáscara o reventarán. Son muy fáciles de hacer. La castaña es el fruto del castaño, árbol de hoja caduca ampliamente extendido hoy por gran parte del planeta, especialmente en el hemisferio norte. El árbol de las castañas comestibles (Castanea sativa) pertenece a la familia de las fagáceas. Los castaños no deben confundirse con el género Aesculus, el "castaño de Indias", que no está relacionado con Castanea y al que se llamó así por producir frutos de apariencia similar pero que no son comestibles. He descubierto recientemente tu we... Mi nombre es Laura y me gusta mucho la cocina y sobre todo los retos y para mí el día que mi marido me dijo que se hacía vegano lo fue. Elegid siempre opciones españolas como la Castaña de Galicia o la del Bierzo. Aunque los frutos son muy parecidos los árboles tienen hojas completamente distintas, las del castaño son sencillas y aserradas mientras que las del castaño de indias son grandes, opuestas y compuestas por 5 o 7 foliolos. Su cáscara es totalmente distinta, así que fijaros bien siempre antes de cogerlas. Porque tuve que tener cerca un traductor cuando oía palabras como seitán, algo así como el tofu, que ya no comería filetes, embutido... Y las navidades pensaba yo... Pues no ha sido para tanto y estoy muy contenta de seguir en este camino que ya va para cuatro años. Las castañas provenientes del Castaño de la India, Aesculus hippocastanum no son comestibles. La semilla queda cubierta por una telilla pegada a la almendra y difícil de separar de ella en las castañas recién maduras. Los hidratos de carbono que contienen son complejos y por tanto muy interesantes pues se liberarán lentamente en el organismo y nos sacian mucho. La semilla queda cubierta por una telilla pegada a la almendra y difícil de separar de ella en las castañas recién maduras. Los frutos son cápsulas globosas y muy espinosas, como erizos, de color verde inmaduros y marrón cuando caen del árbol. El tener tanta agua tambien hace que tenga menos ácidos grasos esenciales y menos minerales y vitaminas. Resulta que las que recogió son las que no se pueden comer, ¿Por qué lo sé? El árbol de castaña de Brasil es posiblemente el producto forestal no maderable más importante, además del árbol de caucho. La castaña es un fruto seco propio del otoño. Una vez que sabemos distinguir unas de las otras os contaré las propiedades nutricionales de las castañas comestibles. Estos están cubiertas por una especie de cuero delgado, de color castaño, esto es, pardorrojizo y velludo por dentro. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo. Guardar mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que haga un comentario. Y además es que el olor de las asadas por la calle me huele a Navidad. Hola, todas las castañas (Castanea sp.) Muy distinta a la explicada anteriormente claro. Y, ¿Sabías que este fruto seco es de los que menos calorías tiene? ¡Qué ricas! Y con el Rincón Vegano de Laura me gustaría que os pudiera ayudar. La castaña tiene por cada 100 g 209 kcal, es de los frutos secos que menos tiene, y esto es debido a que tiene mucha más proporción de agua que otros frutos secos. Portugal prohíbe publicidad de productos malsanos para niños, Existen Muchos Tipos de Cuerpos Saludables, Recomendaciones Consumo de Pescado por Mercurio. En la cocina es muy usada como sustituto de la patata, como guarnición de carnes o pescados, enteras o en purés. Observa la carcasa que envuelve las castañas cuando aún cuelgan del árbol. Se trata de un árbol majestuoso, de hasta 25 metros de alto, con la copa redondeada y las hojas grandes, partidas en segmentos ovalados y dentados. 28-nov-2015 - Explora el tablero "SETAS COMESTIBLES" de Ana Campo, que 322 personas siguen en Pinterest. Re: Hay castañas que no se comen? son comestibles, supongo que tu te refieres al castaño de indias (Aesculus hippocastanum), esas no son comestibles, se diferencian muy bien del … Ver más ideas sobre arbol del pan, arboles frutales, frutales. Este es un árbol fantástico para incluir en tu Bosque comestible ya que los frutos o castañas son muy apetecidos en invierno. La castaña es el fruto del castaño Castanea sativa, un árbol de la familia de las fagáceas, robusto y elegante, de entre 15 y 30 metros de alto, con la copa amplia, la corteza grisácea, ... que pertenece a otra familia, y cuyas castañas no son comestibles, aunque sí tienen aplicaciones medicinales. Castanea sativa, el castaño, es un árbol que pertenece a la familia de las fagáceas, cuyo fruto, la castaña, es comestible y fue una importante fuente alimenticia, … por varias razones que ahora os expondré: el castaño no comestible, se llama aesculus hippocastanum y tiene las hojas en forma de palma: y el fruto se da dentro de esta cáscara, y el sabor si lo probáis es  muy amargo. Estas castañas, algo más aplanadas que las comunes, constituyen su parte medicinal, juntamente con las hojas y la corteza. Por lo general, las castañas comestibles cuelgan en pares, de a tres o incluso en grupos más grandes. Estos están cubiertas por una especie de cuero delgado, de color castaño, esto es, pardorrojizo y velludo por dentro. 1 Consulta Estándar + Lista de Compra + 1 Seguimiento = 180€ 1 Consulta Estándar + 2 consultas de seguimiento = 165€ Su cáscara es totalmente distinta, así que fijaros bien siempre antes de cogerlas. Step 2. (Os dejo la receta en el blog). ¿NECESITAS AYUDA PARA MEJORAR TU ALIMENTACIÓN? Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. La cúpula encierra en su interior las castañas, en grupos de 2-3 unidades. Así que me bajé con la cámara bajo el brazo y me dispuse a realizar fotos para luego poder explicarlo mejor. 1 Consulta Estándar + Lista de Compra + 2 Seguimientos = 230€. Cuando no han madurado son de color verde y cuando caen del árbol son marrones. Ahora es época de castañas y hay muchas formas de comerlas. Listeriosis y alimentación. La parte comestible de la castaña es de color blanco amarillento y de sabor agradable y dulce. Ver más ideas sobre setas comestibles, setas, hongo comestible. Similitudes del género Castanea. El árbol de castañas de Indias tiene hojas redondeadas y se agrupan de a siete en forma de abanico. Ayer, mi hijo mayor llegó contentísimo a casa, porque había cogido castañas de los árboles que tenemos cerca. Las semillas del árbol de castaña son largas y angulares, tienen una cáscara dura, delgada, un núcleo blanco, que es la parte comestible de la semilla, y una textura de nuez. Gracias por la nota informativa ☺️. Si estás debajo de un castaño un día ventoso de noviembre tal vez lo descubras. 26-sep-2018 - Explora el tablero "arbol del pan..frutos comestibles" de EDITH R.T, que 324 personas siguen en Pinterest. Me súper encantan las castañas, asadas, cocidas, crudas … incluso pilongas! Estamos en plena época de castañas, su temporada se extiende de octubre a diciembre. Llevo m... Hola Laura, La parte comestible de la castaña es de color blanco amarillento y de sabor agradable y dulce. Estamos en plena época de castañas, su temporada se extiende de octubre a diciembre. Si quieres quedar conmigo de manera presencial u online y tratar tu duda o problema alimenticio…contáctame! Las cápsulas del castaño de indias se mantienen verdes más tiempo, incluso cuando ya han caído del árbol y contienen menos espinas y más separadas entre sí, como se aprecia en la siguiente imagen. Y, ¿Sabías que este fruto seco es de los que menos calorías tiene?