Es muy apreciada la variedad de aguacate carmero, de la región del municipio de El Carmen de Bolívar. [29]​ La superficie total cosechada en el mundo alcanzó las 436.3 millones de hectáreas en 2009, siendo, en orden de importancia, México, Indonesia, República Dominicana, Estados Unidos, Colombia, Perú, Kenia[30]​ los principales productores. El rango óptimo de pH se considera entre 6 y 7, aunque algunos cultivares en Florida crecen bien en suelos con pH de 7,2 a 8,3. En zonas con condiciones cálidas predominantes, el árbol suele tener periodos de crecimiento frecuentes incluso cuando ya tiene dimensiones importantes. [26]​, En Estados Unidos, el consumo per cápita ha crecido de 1 kg en 2001 a 3 kg en 2016. Aguacate planta - Maceta tubo. Otros grandes productores son: República Dominicana, Perú, Indonesia y Colombia, totalizando 1 380 000 toneladas o el 27 % de la producción mundial (véase la tabla). [31]​ La ciudad de Fallbrook (California) se proclama sin reconocimiento de ningún organismo oficial La capital mundial del aguacate. Como cuidar un árbol de aguacate en invierno americana (Raza Antillana) y «quilaoacatl» a Persea americana var. [18]​, Existen evidencias de su consumo en el valle de Tehuacán (Puebla, México), que tienen entre 9000 y 10000 años de antigüedad. La variedad antillana prefiere clima tropical húmedo, y se cultiva desde el nivel del mar hasta los 800 m s.n.m. El aguacate se produce aproximadamente en 46 países. [16]​ Su domesticación ocurrió en la región mesoamericana, alrededor del año 5000 a. C. y alrededor del año 3000 a. C., se consumía en Caral, en el actual Perú. Instituto Nacional de Derechos Humanos (2014). Por otra parte, hasta la fecha no se han estudiado suficientemente las poblaciones silvestres y existe un déficit, en el conocimiento de la variación genética en las variedades nativas. El gobierno de México propuso entonces vender aguacates solamente a la parte Noreste de los Estados Unidos en el invierno, dado que las moscas de la fruta no pueden soportar fríos extremos. [12]​, En el Códice Mendocino (años 1540) se muestran jeroglíficos donde se señala el poblado Ahuacatlan («lugar donde abunda el aguacate») que está compuesto por un árbol con una dentadura en el tallo («ahuacacahuitl») y un «calli» que significa poblado o lugar. [43]​, En el cultivo de palta se utilizan insecticidas, como el Confidor Forte 200 SL, que utilizan imidacloprid,[45]​ un insecticida neonicotinoide sistémico que afecta a varios polinizadores, incluyendo las abejas. Japón ha comenzado a importar grandes volúmenes del fruto, siendo el principal importador en Asia.[31]​. El cultivo de este árbol se ha expandido también por Europa, siendo el mercado español el mayor productor. Persea americana, llamado popularmente aguacate,[2]​[3]​[4]​ palto (Argentina, Bolivia, Chile, Perú y Uruguay)[5]​[6]​ o aguacatero (República Dominicana, Puerto Rico y Venezuela),[7]​ es una especie arbórea del género Persea perteneciente a la familia Lauraceae, cuyo fruto, el aguacate[2]​[3]​ o palta,[8]​[9]​ es una baya comestible. La piel, ligeramente áspera, se separa con facilidad de la carne. El aguacate es una fruta rica en ácidos grasos Omega 3,6 y 9, lo que la hace una fruta que aporta gran cantidad de energía, buena para ser consumidas por todas las personas en general, principalmente deportistas y mujeres embarazadas. La fruta se debe recolectar cuando la piel está verde oscuro, debe estar verde pero faltando poco tiempo para madurar. americana : epíteto geográfico que alude a su localización en América. S.F.BlakePersea americana var. Además se ha descubierto que el Aceite de aguacate posee propiedades antioxidantes. guatemalensis) y la antillana (Persea americana. Los sitios demasiado húmedos no son apropiados, por la mayor posibilidad de ocurrencia de ciertas enfermedades del suelo, a las cuales la especie es altamente susceptible. Asimismo, México es considerado el más importante «distribuidor» a nivel mundial, participando con el 51,4 % del mercado de exportaciones abasteciendo así a gran parte de la población mundial. angustifolia MirandaPersea americana var. Contiene una semilla grande (5 a 6,4 cm), dura y pesada, redonda o puntuda, de color marfil. Barrientos-Priego, A.; López-López, L. (2002). En 2009, Perú se unió a Chile y a México como exportadores de aguacates a los Estados Unidos. UU. [55]​, Un uso tradicional de P. americana, menos popular, es el de planta medicinal. [34]​ En 2014 el Instituto Nacional de Derechos Humanos emitió un informe[35]​ sobre la crisis hídrica provocada por el cultivo de aguacates en las zonas de La Ligua y Petorca[36]​[37]​[38]​, donde se encontraron hasta 65 obras de drenaje ilegales desviados para el cultivo de la palta. Ayuda a desinflamar las articulaciones como en el caso de la artritis y recupera la masa muscular. El aguacate lleva por nombre científico Persea americana, además se le conoce en distintos países como cura, palta, avocado en inglés, abacate en portugués. Es común su uso para la elaboración del sushi. Esta fruta está contraindicada para las personas que estén bajo tratamiento con anticoagulantes, ya que pueden disminuir su efecto en el organismo. Aporta energía. - Planta viva - (Envío sólo a Península), avoseedo – Maceta Set – árbol de aguacate Kit de cultivo interior/al aire libre, Transparent / Green. Uno de los principales productores es, 'Carmero': variedad originaria de la región de. Existen frutos que pueden llegar a pesar más de 2 kilos. Galindo-Tovar, María Elena; Arzate-Fernández, Amaury Martín (septiembre de 2010). El gobierno de México respondió invitando a inspectores del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, pero el gobierno de los Estados Unidos rechazó la propuesta, alegando que no era posible hacer una inspección de la mosca de la fruta. [16]​, Según el Códice Florentino (1540-1585), las culturas antiguas contaban con un buen conocimiento acerca del aguacate y de sus variantes: «aoacatl» podría tratarse de Persea americana var. Mejora el sistema cardiovascular. dryimifolia es una de las variedades que ha aportado material genético a los cultivares modernos de aguacate. Se originó en la localidad de, 'Torres': variedad originada por hibridación y selección en la localidad de, 'Ettinger': de piel fina, delgada y brillante. Corteza: áspera, a veces surcada longitudinalmente.[13]​. Lambin, M.; Armengaud, C.; Raymond, S.; Gauthier, M. (2001-11). Las evidencias más antiguas de su uso se encontraron en Coaxcatlán (México) y datan de h… El frío abajo de 4 °C daña la flor y por lo tanto la producción, en este microclima se produce el aguacate de mejor calidad. Compendio final. Se utiliza como acompañamiento para el pan, como ingrediente de ensaladas, como guarnición y para preparar guacamole, entre muchos otros usos. El árbol de aguacate puede producir frutos a partir de los 3 años, algunas variedades pueden tardar hasta 10 años. La pulpa comestible es de un color amarillo, de consistencia cremosa cuando está madura, con sabor algo dulce, agradable al paladar. Este mecanismo se denomina dicogamia protogínica sincronizada. El árbol de aguacate es frondoso, con muchísimas flores, y puede llegar a una altura de 20 metros aproximadamente. [10]​[11]​[12]​ Actualmente, la especie se cultiva en lugares con climas tropical y mediterráneo en todo el mundo. También el tiempo aproximado en que el árbol llegó de Ecuador a Perú, ya que se sabe, que la conquista de las provincias norteñas por Túpac Yupanqui ocurrió entre 1450 y 1475. Este árbol tiene más de 10.000 años de existencia, pero solo hace […] Cabe destacar que dicha región es la propicia para la producción de aguacate «Hass» debido a su clima cálido-húmedo en verano y frío en invierno sin rebasar las temperaturas de 4 grados centígrados, la variedad «Méndez» se da en un clima más cálido aún y a una altura menor, pero la fruta es de menor calidad, en cuanto a tamaño, pulpa y sabor. - Altura aprox. El exceso de consumo de la fruta puede causar problemas estomacales. Si vas a plantar un árbol de aguacate o ya tienes uno y no sabes cómo cuidarlo, no te preocupes, estos consejos para cuidar de un árbol de aguacate te ayudarán a … Agregamos hielo al gusto. Tanto el árbol como el fruto son conocidos como aguacate, palta, abacate, fruta de mantequilla, Aguacato, Avocado, Aguacatero. Suchail, Séverine; Guez, David; Belzunces, Luc P. (2001-11). Medicinalmente reduce el colesterol y la tensión arterial, es bueno para fortalecer nuestro cabello, mejorar el aspecto de nuestra piel y revitalizar nuestro organismo. Ese sería el origen del nombre con que los incas bautizaron al fruto de esta especie, traído de la zona norte de su imperio. [10]​ Es una especie originaria de Mesoamérica, específicamente de las partes altas del centro y este de México y de Guatemala. americanaPersea americana var. La variedad antillana proviene de la zona de las Antillas, y se cree que fue la primera variedad encontrada por los europeos, al ser esa la primera zona a la que llegaron. La pulpa es cremosa y sin fibras. Particularmente México el principal productor, superando el millón de toneladas anuales (1 millón 316 mil 104 toneladas en 2012[31]​), seguido por Indonesia y República Dominicana. El ovario es ovoide, de aproximadamente 1,5 mm, densamente pubescente, con estilo también pubescente de 2,5 mm, terminado por un estigma discoidal algo dilatado. floccosa (Mez) ScoraPersea americana var. Las tres variedades de P. americana se fueron mezclando naturalmente entre ellas por medio de su propio sistema de reproducción. guatemalensis L.O.WilliamsPersea paucitriplinervia LundellPersea persea (L.) Cockerell, nom. Contiene proteínas, vitaminas y minerales. 'Fuerte': originaria de México y Centroamérica. & Schltdl.Persea edulis Raf., nom. Es originario de Centroamérica. El riego debe ser moderado ya que el exceso de agua puede dañar sus raíces. A. Copa: extendida, globulosa o acampanulada, con ramas bajas, ramas jóvenes al principio, de color verde amarillento, que después se tornan opacas y con cicatrices prominentes dejadas por las hojas. La antillana tolera suelos calizos y ligeramente salinos. Puedes avisar al redactor principal pegando lo siguiente en su página de discusión: Tratado de Libre Comercio de América del Norte. En Chile, existe un tipo de aguacate de piel negra llamado a veces «palta chilena». [56]​, La palabra «aguacate» proviene del náhuatl ahuacatl [aːwakat͡ɬ],[57]​ que se remonta a la proto-azteca *PA:WA, que también significaba ‘aguacate’. Galindo-Tovar, Maríía Elena; Arzate-Fernáández, Amaury M.; Ogata-Aguilar, Nisao; Landero-Torres, Ivonne (diciembre de 2007). Los antecesores del género Persea surgieron en la parte septentrional de América del Norte, pero entre el Mioceno y el Plioceno emigraron hacia Mesoamérica. Las evidencias más antiguas de su uso se encontraron en Coaxcatlán (México) y datan de hace unos 10 000 años. En Colombia el aguacate más extendido es de piel verde y carne amarilla. Nombre de variedad referido a su creador. drimyfolia (Schltdl. Moran, Nancy A.; Dinser, Jordan A.; Riddington, Ian M.; Girard, Catherine; Motta, Erick V. S.; Raymann, Kasie (1 de julio de 2018). Los cultivos se realizan en sierras muy fértiles, semihúmedas. 2011. & Cham.) En la provincia de Cajatambo en el Virreinato del Perú del siglo XVII, el misionero español extirpador de idolatrías Pablo José de Arriaga narra una fiesta propiciatoria para la maduración de las paltas llamada «acataymita»: A partir de la década de 1900, se comenzaron a seleccionar los ejemplares de esta especie, con mejores atributos para ganar consumidores en los mercados, dando origen a los distintos cultivares que encabezaron los mercados mundiales hasta los años 1930. En México y Centroamérica, el aguacate es importante y tradicional en la dieta diaria desde antes de la llegada de los europeos. En Buenaventura (Valle del Cauca) se elabora el llamado fresco de aguacate, el cual consiste en mezclarlo con leche y azúcar. [21]​, Persea: nombre genérico utilizado por Teofrasto que deriva del griego en honor a Perseo el semidiós de la mitología griega, para designar un árbol de oriente.[22]​. El tronco posee una corteza gris-verdosa con fisuras longitudinales. La comarca de la Axarquía, perteneciente a la provincia de Málaga es la principal zona productora de aguacates en el país, además se considera la reserva tropical europea. «, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Efectos del imidacloprid en los polinizadores, Asociación de Academias de la Lengua Española, «Tracing the Geographic Origins of Major Avocado Cultivars» [Siguiendo los orígenes geográficos de los principales cultivos de aguacate], «The Avocado (Persea Americana, Lauraceae) Crop in Mesoamerica: 10,000 Years of History» [El cultivo de aguacate (, 10.3100/1043-4534(2007)12[325:TAPALC]2.0.CO;2, «Consideraciones sobre el origen y primera dispersión del aguacate (Persea americana, Lauraceae)», http://www.uv.mx/personal/megalindo/files/2010/07/GalindoTovar_325_334_V21.pdf, http://www.trustedhealthproducts.com/blog/natural-health-news/avocado-advocacy, http://www.avocadosource.com/CAS_Yearbooks/CAS_53_1969/CAS_1969_PG_059-060.pdf, «La extirpación de la idolatría en el Perú / Pablo José de Arriaga | Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes». El fruto es una baya oval o piriforme, según la variedad, de tamaño muy variado (7 a 33 cm de largo y hasta 15 cm de ancho), cáscara de color verde a púrpura oscuro, pudiendo ser delgada, gruesa, lisa o ligeramente rugosa, a veces con una apariencia como la del cuero. Protección del aguacate en climas fríos Como y cuando trasplantar los aguacates El increíble truco del caño para entrenar raíces El Aguacate plantado con el caño – 130 días después Cómo plantar cualquier frutal. Los árboles originarios de las zonas altas de Guatemala generan la variedad guatemalteca. Laurus persea L. non Willd. [27]​, Según Trade Map, al 2016, Perú se ubica como segundo productor mundial de aguacate (por volumen) solo por detrás de México.[28]​. La cáscara triturada es usada como purgante, para limpiar el sistema digestivo. ; El aspecto de la fruta es similar a la de una pera, aunque algunas variedades gozan de un aspecto más redondo, su sabor es algo similar a la nuez. [32]​, Según un análisis de la Water Footprint Network, el cultivo de aguacate requirió para el período 1996-2005 un total de 1981 m3/tonelada de agua globalmente,[33]​ calculando tanto el agua de superficie y subterránea (849m3/ton), el agua de lluvia consumida (283m3/ton) y el agua dulce (849m3/ton). Estrechamente elípticos, ovados u obovados de 8 a 20 cm por 5 a 12 cm y son coriáceos, de color verde y escasamente pubescentes en el haz, aunque muy densamente por el envés, que es de color marrón amarillento y, donde resalta el nervio central. Se usa en ensaladas (con tomate, cebolla y cilantro), en guacamole, solo o con un poco de sal al gusto, como acompañante de comidas como el seco y para sancochos, bandeja paisa y ajiaco santafereño. Las nuevas variedades se comercializaron bien, hasta que en 1935 se patentó en Estados Unidos una nueva variedad llamada Hass, de progenitores desconocidos, originada en La Habrá, un lugar de California, donde Rudolph Hass la detectó entre los árboles de su huerto. En el Perú, la palta que se produce mayoritariamente es una variedad verde que es originaria del propio país. Es un árbol frondoso, con un tronco fuerte y erguido, sus flores son pequeñas de color verde amarillento. & Arpaia M. L., https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Persea_americana&oldid=130361323, Plantas usadas en la medicina tradicional peruana, Wikipedia:Páginas con plantillas con argumentos duplicados, Wikipedia:Referenciar (aún sin clasificar), Wikipedia:Artículos con pasajes que requieren referencias, Wikipedia:Control de autoridades con 21 elementos, Licencia Creative Commons Atribución Compartir Igual 3.0. En Venezuela se utiliza principalmente como acompañante sazonándolo con sal y en ensaladas, así como en la elaboración de la arepa Reina Pepiada y la guasacaca. Existen discrepancias con respecto al origen de la raza antillana, puesto que también cabe la posibilidad de que los primeros ejemplares de aguacate hubieran sido introducidos en las Antillas desde México por los españoles o los ingleses durante la colonización. macrophylla Meisn.Persea gratissima var. Tiene dos envolturas papelosas de color café, muy delgadas, que a menudo se quedan adheridas a la pulpa. illeg.Persea floccosa MezPersea gigantea L.O.WilliamsPersea gratissima C.F.Gaertn.Persea gratissima var. Salvador Sánchez Colín , Gregorio Zapata Arredondo y Eduardo Campos Rojas (1997). Las grasas buenas contenidas en el aguacate ayudan a disminuir el colesterol malo en sangre y a mejora el sistema circulatorio, es una excelente fruta para nuestro corazón. Otro abuso más perjudicial que éste, descubrió y castigó el dotor Alonso Osorio en su visita. La variedad guatemalteca crece entre 500 y 2400 m s. n. m., con temperaturas medias de 22 a 25 °C, y puede tolerar temperaturas no inferiores a 4,5 °C. En los países en que el fruto se llama "palta" el árbol recibe el nombre de "palto". El aguacate es un árbol tan versátil que puede ser aprovechado al máximo, ya que su uso no solo está limitado a la pulpa de su fruta, sino que también se pueden utilizar las demás partes que lo componen como: madera, hojas, cáscara, semilla y aceites naturales. Por su parte, entre los principales países exportadores de aguacate se encuentra México, con el 51,4 % del mercado, le siguen en menor medida Israel (11,6 %), Perú (15 %) y Sudáfrica (8,0 %). 'Azul' o 'negro': de cáscara delgada y abundante pulpa, es otra de las variedades que se producen en México en las regiones de Tancítaro. En estas zonas los inviernos son fríos y durante el verano la temperatura raramente rebasa los 32 °C. El aguacate es un árbol de clima cálido, no soporta heladas y debe ser protegido de los vientos fuertes. Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (2014). En las zonas más frías, el crecimiento se limita a un ciclo largo por año. Es una planta de gran utilidad gracias a su fruto comestible apetecido por muchos, pertenece a la familia Lauraceae. La reproducción de la planta puede ser a través de la germinación de sus semillas frescas, o través de injertos. Chen, Haofeng; Morrell, Peter L.; Ashworth, Vanessa E. T. M.; De La Cruz, Marlene; Clegg, Michael T. (enero de 2009). El tamaño del fruto puede llegar hasta los 15 centímetros, según la zona de producción. El aguacate es una fruta que posee una cáscara verde, aunque en algunas ocasiones se pueden encontrar variedades de color marrón oscuro a rojo, en su interior posee una semilla de gran tamaño. El aguacate contiene luteína, un carotenoide que protege nuestra visión y ayuda como antioxidante, aporta grandes beneficios para nuestra piel ayudando a disminuir los signos del envejecimiento. De cáscara negra en su madurez, es un alimento que suele comerse mucho en el litoral del país, usándose como aderezo. Y es que por el mes de Diciembre, que empieçan a madurar las Paltas, hazían vna fiesta que llaman Acataymita, que durava seys días con sus noches, para que madurase la fruta. 2 Nuevo Los árboles perennes de aguacate crecen rápidamente y alcanzan una altura máxima de hasta 80 pies (24 metros). La región de los paltas fue conquistada por Túpac Inca Yupanqui durante su marcha para conquistar la provincia de Cañar. «Palta» redirige aquí. En 2017, se produjo 5 millones de toneladas, con México con el 30 % (1 520 000 toneladas) del total (véase la tabla). Uno de los mayores países productores y consumidores es México. También es conocida como "aguaco" o "ahuaca" y el árbol se denomina "aguacate" o "aguacatero". Las plagas y enfermedades que más afectan a la planta son las cochinillas y los áfidos. Los ejemplares de P. americana originarios de las zonas altas del centro y del este de México generan la variedad mexicana. Con este nombre se le conoce principalmente en Argentina, Bolivia, Chile, Perú y Uruguay.[8]​. [40]​[41]​ La escasez de agua en las zonas de La Ligua y Petorca fue abordado en el episodio "Guerras de la palta" de la serie de Netflix Rotten. Guayal, Tucumán - Argentina: Palta «Torres». oblonga Meisn.Persea gratissima var. En el estado de Michoacán, la región que comprende los municipios de Tancítaro, Uruapan y Peribán, es la número uno a nivel nacional e internacional en producción de esta fruta, conociéndose como la capital mundial del aguacate. La parte más característica del aguacate es su fruto del mismo nombre. Su piel es fina y verde brillante. También se utiliza para la elaboración de medicamentos para el tratamiento sintomático de la artrosis. [42]​, Tanto en Michoacán como en Chile el cultivo del aguacate ha significado un avance de la frontera agrícola que ha llevado a la deforestación de bosques nativos,[43]​ incluso a través de la tala ilegal. Tan sólo en México, se produce en 28 entidades federativas, siendo Michoacán la más importante de ellas, con un 85,9 % de la producción total en 2009. Desde 25,00€. Si continúa utilizando este sitio asumiremos que está de acuerdo. El comercio mundial de aguacate se ha incrementado significativamente desde 1980, y en el caso de México se ha limitado a los EE. & Schltdl.) Bustíos de Sanguineti, María Luisa (circa 1960). Se piensa que la especiación que dio lugar a la Persea americana, puede haber tenido como factor principal los procesos geológicos ocurridos en México. Brehler R, Theissen U, Mohr C, Luger T (abril de 1997). Las hojas del aguacate se emplean frescas o secas como condimento de varios platos, como la barbacoa, los mixiotes y las enfrijoladas. Se cultivan distintas variedades con diferentes características, como el color y grosor de la piel o el tamaño del fruto. S.A.P, El Mercurio (29 de marzo de 2018). [31]​ América concentra el 60 % de las plantaciones mundiales. Los periodos de calor y sequía pueden provocar la caída de los frutos, especialmente en las variedades de montaña. nubigena (L.O.Williams) L.E.KoppPersea drymifolia Cham. El aguacate se utiliza como acompañamiento en comidas, como ingrediente de ensaladas, o incluso como acompañamiento para el pan, consumiéndose generalmente en recetas saladas. ex NeesPersea americana var. En la cocina sirve para aderezar ensaladas, hacer dips, paté, entre otros. Se emplea en ensaladas, merengadas, guacamole, cremas. Sus hojas son usadas de manera medicinal como antiinflamatorio, se consumen comúnmente como infusión. 1m. Para el pueblo preincaico, véase. La pulpa del aguacate se usa cuando la fruta está madura. Los márgenes enteros y más o menos ondulados. ), hace millones de años, en un momento en que el clima de esa región era más propicio. Además de proteínas contiene vitamina E, zinc y potasio, vitamina B, vitamina D, magnesio, ácido fólico, hierro y fibra. Las semillas deben ser consumidas con precaución, ya que algunos estudios la consideran tóxicas. [20]​, Persea americana fue descrita por el horticultor y botánico británico Philip Miller y publicada en The Gardeners Dictionary: eighth edition en 1768. [13]​, La evidencia genética permite sostener que el proceso de domesticación de P. americana ha ocurrido más de una vez y que la variedad mexicana P. americana var. En Tocumbo, Michoacán, es utilizado además para preparar «patatitas francesas». La palabra «palta» proviene del quechua, siendo el nombre con el que se conoce a una etnia amerindia, los paltas, que habitaron en la provincia ecuatoriana de Loja y al norte de Perú. guatemalensis (raza Guatemateca). Ninguna variedad tolera suelos pesados, con drenaje deficiente, y no debe plantarse cuando la capa freática esté a menos de 1 m de la superficie. Se debe cultivar en suelos arenosos fértiles, bien drenados y profundos, que posean una baja salinidad, así como un PH balanceado. [59]​ Probablemente esta sea la región descrita como la «provincia de Palta» por el Inca Garcilaso de la Vega en su obra Comentarios Reales de los Incas de 1601. En República Dominicana se conoce como aguacate. Los árboles en plantación, generalmente derivados de injertos y sujetos a podas de formación, muestran una apariencia muy distinta. Juntávanse hombres, y muchachos, en vna placeta entre unas huertas desnudos en cueros, y donde allá corrían a vn Cerro, que avía muy gran trecho, y con la muger, que alcanzavan en la carrera, tenían exceso. Antioxidante. Castro Ríos, Roberto; Espinosa Toro, Marión (Julio de 2008). La variedad mexicana puede crecer hasta los 2800 m s. n. m., con temperaturas medias de 20 °C, y puede tolerar heladas de hasta –4 °C. 'Lorena, papelillo y mariquiteño' cultivados en Colombia. El fruto de P. americana ha sido utilizado principalmente como alimento. Precedían a esta fiesta, por vigilia, cinco días de ayuno no comiendo, sal, ni agí, ni llegando a mugeres. México exporta a 21 países, principalmente Estados Unidos, Japón, Canadá, América Central y Europa. Es rico en grasa vegetal que aporta beneficios al organismo y en vitaminas E, A, B1, B2, B3, ácidos grasos, proteínas, minerales.[49]​. [45]​, Posee un alto contenido en aceites vegetales, por lo que se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición en proporciones moderadas, ya que posee un gran contenido calórico y graso. Se adapta a gran variedad de suelos, desde arenosos hasta arcillosos, limos volcánicos, lateríticos y calizos, pero crece mejor en suelos francos, bien drenados, ligeramente ácidos y ricos en materia orgánica. Palta cultivada en Argentina, variedad «Torres». Su nombre científico es Persea americana. Las inflorescencias son panículas de 8 a 14 cm de largo, con flores hermafroditas de 5 a 6 mm, con perianto densamente pubescente, de tubo muy corto y con seis tépalos oblongos, de medio centímetro, siendo los tres exteriores más cortos. Este último rodea íntimamente una semilla globular de episperma (tegumento) papiráceo, sin endosperma, de unos 5 a 6 cm[14]​, Se han descrito ocho variedades, de las cuales tres son ampliamente conocidas: la mexicana (Persea americana var. Las hojas, alternas con pecíolo de 2 a 5 cm y limbo generalmente glauco por el envés. Las infusiones hechas con las hojas de aguacate no pueden ser consumidas por mujeres embarazadas, ya que pueden provocar el aborto. También se emplea para hacer «dulce de aguacate», que se logra pelando la fruta, sacando la pulpa, haciéndola puré y agregando azúcar.